पश्चिम बंगाल में रेस्तरां और कैफे के मालिक तीन घंटे के लिए रेस्तरां खोलने की अनुमति देने के मुख्यमंत्री ममता बनर्जी के फैसले से बेहद खुश हैं और अपना कारोबार शुरू करने के लिए इस संबंध में आधिकारिक सूचना का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं।
राजधानी कोलकाता के पार्क स्ट्र्रीट इलाके के प्रसिद्ध पीटर कैट और मोकैम्बो रेस्तरां के मालिक नितिन कोठारी ने कहा कि वे सरकार के इस फैसले से खुश हैं और मोकैम्बो के परिसर को लोगों के लिए खोलने के लिए तैयार हैं, जहां से दोनों रेस्तरां को चलाया जा सकता है।
कोठारी ने कहा, ‘‘चूंकि तीन घंटे की अवधि थोड़ी छोटी है, इसलिए हमने केवल मोकैम्बो के परिसर को ही खोलने का फैसला किया है, जहां पीटर कैट और मोकैम्बो दोनों के अलग-अलग जायके वाली थाली एक ही छत के अलग-अलग जगह में परोसी जाएगी।’’ इसका मतलब यह हुआ कि मिश्रित मांस रिसोटो, चिकन पावलोग्राड और भेड़ के मांस वाले व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध मोकैम्बो रेस्तरां के परिसर में ही पीटर कैट रेस्तरां का विशिष्ट चेलो कबाब व्यंजन परोसा जाएगा।
कोठारी ने कहा कि सड़क के दोनों ओर स्थित दोनों रेस्तरां के कर्मचारियों को एक साथ काम में लगाया जाएगा और सभी कोविड रोधी टीके की खुराक ले चुके होंगे। सरकार के इस फैसले पर खुशी जताते हुए होटल ऐंड रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ ईस्टर्न इंडिया के अध्यक्ष सुदेश पोद्दार ने कहा, ‘‘हम रेस्तरां और बार को तीन घंटे के लिए खोलने की अनुमति देने के सरकार के फैसले से खुश हैं।
राज्य सरकार की ओर से इस संबंध में आधिकारिक सूचना जारी करने के बाद कोविड संबंधी दिशा-निर्देशों का पालन करते हुए सभी रेस्तरां और बार 50 प्रतिशत क्षमता के साथ खोला जाएगा।’’ चौमन, अवध 1590 और चैप्टर 2 रेस्तरां श्रृंखलाओं के मालिक देबादित्य चौधरी ने कहा, ‘‘यह खाद्य और पेय उद्योग के लिए एक बहुत ही अच्छी खबर है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मेरा मानना है कि बहुत अधिक बिक्री नहीं होगी क्योंकि रेस्तरां को शाम पांच बजे से रात आठ बजे तक ही खोलने की इजाजत होगी जोकि रात के खाने के लिए उपयुक्त समय नहीं है।’’
गौरतलब है कि राज्य में कोरोना वायरस संक्रमण को फैलने से रोकने के लिए लागू किए गए लॉकडाउन संबंधी प्रतिबंध 15 जून तक रहेंगी, उसके बाद ही रेस्तरां और बार को खोला जा सकेगा।
