अक्सर लोग चिकन को खाना पकाने से पहले धोते हैं। दरअसल चिकन से बैक्टीरिया और स्लीमीनेस हटाने के लिए इसे पहले धोया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चिकन पकाने से पहले धोना आपके लिए जानलेवा हो सकता है। इस बात की पुष्टि खुद फूड और सेफ्टी प्रोफेशनल्स ने की है। उन्होंने बताया है कि पकाने से पहले चिकन धोने से कई खतरनाक बीमारियां आपको हो सकती हैं।
पकाने से पहले चिकन को धोना क्यों हो सकता है आपके लिए नुकसानदायक?
कच्चे चिकन में कैम्पिलोबैक्टर और साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया भारी मात्रा में होते हैं। इनका सेवन करने से आपको पेट में दर्द, दस्त और फूड पोइजिनंग जैसे गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। आपको बता दें कि कैम्पिलोबैक्टर से
फूड पोइजनिंग होने का खतरा सबसे ज्यादा होता है।
बैक्टीरिया को हटाने के बजाय चिकन धोने से समस्या बढ़ सकती है
यूके नेशनल हेल्थ सर्विस के मुताबिक, पानी के नीचे जब चिकन को धोया जाता है तो वास्तव में यह खतरनाक हो जाता है। चिकन में पानी जब डलता है तो उससे आपके सिंक, स्लैब, कपड़े, बर्तन और हाथों में बैक्टीरिया फैलने की संभावना बढ़ जाती है क्योंकि पानी की बूंदें 50 सेंटीमीटर तक जा सकती हैं।
वैकल्पिक तरीका
चिकन से बैक्टीरिया हटाने का ये तरीका बिल्कुल सही है। इसके लिए आप चिकन को उचित तापमान में अच्छी तरह से पकाएं। चिकन पकाने के लिए न्यूनतम तापमान 165 डिग्री का होना चाहिए। इस तापमान में चिकन को पकाने से इसका चिकनापन और बैक्टीरिया हट जाता है।
हालांकि आप पेपर या तौलिया से भी चिकन से बैक्टीरिया और चिकनापन हटा सकते हैं। अगर चिकन को आप इसके बाद भी पानी से धोना चाहते हैं तो इसके लिए आप अपने आस-पास की जगह और हाथों को अच्छे से साफ कर लें। दरअसल एक रिपोर्ट में पता चला है कि चिकन को धोते समय बैक्टीरिया आपके सिंक, कपड़ों , बर्तन इसमें बहुत जल्दी फैलता है।
कैसे रोक सकते हैं चिकन में बैक्टीरिया फैलने से जानते हैं
1. कच्चे चिकन को कवर करके फ्रिज में रखें
कच्चे चिकन को हमेशा फ्रिज में खुना ना रखें। दरअसल इसके अंदर रस होता है तो फ्रीज में रखी बाकी चीजों का खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में दूसरे खाने की चीजों में बैक्टीरिया ज्यादा जाने की संभावना हो जाती है। इसी वजह से चिकन को हमेशा ढककर रखें।
2.जिन बर्तन को चिकन में इस्तेमाल किया है उन्हें धोएं
कच्चे चिकन को तैयार करने के दौरान जितने भी बर्तनों का आपने इस्तेमाल किया है उन्हें बाद में अच्छे से धोएं।
3. हाथों को अच्छे से धोएं
अपने हाथों को भी चिकन के धोने के बाद अच्छे से धोएं। इसके लिए आप साबुन और गर्म पानी से धो लें जिससे आपके हाथों से कीटाणु हट जाएंगे।
