आज कल के समय में हम सभी की रसोई में सबसे ज्यादा उपयोग बटर का ही किया जा रहा है। परांठा सेंकने से लेकर ब्रेड
या फिर कुछ भी बेक करना हो तो हर चीज में हम सबसे पहले बटर का इस्तेमाल ही करते हैं।
या फिर कुछ भी बेक करना हो तो हर चीज में हम सबसे पहले बटर का इस्तेमाल ही करते हैं।
लेकिन बटर में पाई जाने वाली जरूरत से ज्यादा वसा का इस्तेमाल आप कम करना चाहते हैं तो कई सारे ऐसे स्वास्थ्यवर्धक चीजें हैं जो आप अपने खाने में शामिल कर इस्तेमाल कर सकते हैं। तो आइए जाने बटर के वो कौन-कौन से विकल्प है जिनका इस्तेमाल हर रसोईघर में किया जा सकता है।
1.देसी घी
भारतीय खाने में सबसे अच्छा और बेहतर विकल्प है देसी घी। यदि आप बेक करने के लिए देसी घी का उपयोग करते हैं तो यह बटर की तरह ही काम करेगा बल्कि इसमें बटर से ज्यादा माइश्चर होता है। इसमें सबसे जरूरी बात यह है कि बटर के मुकाबले इसमें वसा की मात्रा बहुत कम पाई जाती है।
2.नारियल का तेल
खाने में बटर की जगह नारियल तेल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दक्षिण भारत के राज्यों में अधिकतर खाने में नारियल तेल का प्रयोग ही किया जाता है। नारियल का तेल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इस तेल का सेवन करने से लीवर ठीक रहता है साथ ही पाचन क्रिया भी दुरुस्त रहती है यह आपका वजन घटाने में भी सहायता करता है।
3.जैतून का तेल
जैतून के तेल का उपयोग सिर्फ सलाद की डे्रसिंग में ही नहीं बल्कि इसका प्रयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है। जैतून के तेल में मोनोसैचुरेटेड वसा पाई जाती है। शोध में पाया गया है कि जैतून के तेल का नियमित रूप से सेवन करने से दिल की बीमारियों का खतरा न के बराबर हो जाता है।
4.कद्दू का पेस्ट
विटामिन ए और सी से भरपूर कद्दू का उपयोग सिर्फ सब्जी के रूप में ही नहीं किया जाता बल्कि यह बेकिंग के लिए एक बेहतर विकल्प है। किसी डेजर्ट को बेक करते वक्त पके हुए कद्दू का पेस्ट आप बटर की जगह पर प्रयोग कर सकते हैं।
