करवा चौथ के दिन उपवास खोलने के लिए कहीं हलवा पूरी का सेवन किया जाता है तो कहीं चूरमा का। आलू की सब्जी और पूरी को ज्यादा खाना पसंद करते हैं। वहीं कहीं पर इस दिन दाल के फरे और कढ़ी भी खाया जाता है। आलू की सब्जी बनाने के लिए पहले आलू उबाल लें। यह सब्जी बगैर लहसुन प्याज के टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती से बनाई जाती है। कड़ाही गर्म होने पर घी डालें और जीरे से छौंक लगाएं। उसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का डाल दें। थोड़ी देर बाद जीरा पाडडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर फ्राई करें। अब उबले आलुओं को तोड़कर डाल दें और पानी डालकर पकने दें। धनिया के कटे पत्ते डालकर परोसें।