सब्जी में नमक-मिर्च हो गया ज्यादा? ऐसे करें मसाला बैलेंस
Ritika Jangid
सब्जी स्वादिष्ट बने इसके लिए सबसे जरूरी होता है कि सही मात्रा में मसालों का होना। नमक और मिर्च तो बिल्कुल ध्यान से डाला जाता है, क्योंकि इसके बिगड़ने से पूरी सब्जी का स्वाद बदल जाता है
हालांकि कई बार सब्जी में नमक या फिर मिर्च तेज हो जाते हैं। ऐसे में अगर आपको भी समझ नहीं आ रहा है कि क्या करना चाहिए तो हम आपको कुछ सिंपल ट्रिक्स बताने वाले हैं
इन टिप्स को अपनाकर आप सब्जी के टेस्ट को बैलेंस कर सकते हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में...
अगर रसादार सब्जी में नमक या फिर मिर्च थोड़ा ज्यादा हो गया है तो इसमें गुथे हुए आटे की 8-10 गोलियां बनाकर डाल दें और फिर कुछ देर सब्जी को पकाएं। इससे नमक और मिर्च बैलेंस हो जाएगा
कुछ सब्जियां में नमक कम करने के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे न सिर्फ नमक और मिर्च बैलेंस होगा, बल्कि सब्जी की ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा
सब्जी में नमक या फिर मिर्च को बैलेंस करने के लिए आप उसमें दही डाल सकते हैं। ध्यान रखें की दही ताजा होना चाहिए, नहीं तो दही के खट्टेपन की वजह से सब्जी का स्वाद बदल जाएगा
अगर रसेदार सब्जी या फिर सूखी सब्जी में नमक तेज हो जाए या फिर मिर्च ज्यादा पड़ जाए उसमें थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें। इससे भी आप काफी हद तक मसालों सब्जी में बैलेंस कर सकते हैं
मसालों के ज्यादा हो जाने पर अब घबराने की जरूरत नहीं है क्योंकि आपके पास उन्हें बैलेंस करने के लिए ट्रिक्स हैं