आलू पराठा
आलू को उबालकर मैश कर लें, फिर उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसाले मिलाएँ। इस मिश्रण को आटे की लोइयों में भरकर चपटा करें और घी या तेल के साथ गरम तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ
पनीर पराठा
पनीर को क्रम्बल करके उसमें कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च और चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएँ। आटे की लोइयों में भरकर बेल लें और तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ
गोबी पराठा
फूलगोभी को कद्दूकस करके या बारीक काट लें और उसमें कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर मिलाएँ। आटे में भरकर बेल लें और गरम तवे पर घी डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ
सादा पराठा
आटे को गोल आकार में बेल लें, उस पर घी या तेल लगाएँ, त्रिकोण आकार में मोड़ें और फिर से बेल लें। तवे पर घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ
पालक पराठा
पालक के पत्तों को ब्लांच करें, अतिरिक्त पानी निचोड़ें, बारीक काटें, और गेहूं के आटे, हरी मिर्च और मसालों के साथ मिलाएँ। आटा गूंथ लें, बेल लें और तवे पर थोड़ा तेल डालकर तब तक पकाएँ जब तक कि यह पककर कुरकुरा न हो जाए