रोल का आविष्कार 20वीं शताब्दी के पहले हुआ था और इसकी जड़ें कोलकाता से जुड़ी हुई हैंबंगाल की शाम तेलेभाजा के बिना अधूरी है और ये मूल रूप से बंगाली शैली का पकौड़ा हैबिरयानी तो सारी ही फेमस होती हैं लेकिन कोलकाता की बिरयानी की बात ही निराली हैजिस इंडो-चाइनीज डिश का हम देश भर में स्वाद लेते हैं, उसका जन्मस्थान भी कोलकाता ही हैकुछ स्ट्रीट फूड खाए बिना कोई भी फूड ट्रेल पूरा नहीं लगता और अगर इसमें पुचका ना हो तो ये अधूरा होता है