Lifestyle: तकनीक हमारी लाइफस्टाइल का एक अहम हिस्सा बन चुकी है। कभी पकी हुई और कच्ची सब्जियों को रखने के काम में आने वाला फ्रिज, अब घरों की अलमारी से नजर आते हैं, जिनमें साबुत मसालों से लेकर, ड्राई फूट्स, सीड्स, फल और भी न जाने क्या-क्या रखा जाता है।
Highlights
गर्मी अधिक होते ही सब्जिया और अन्य खाद्य पदार्थ के खराब होने का खतरा रहता है. जब तक फ्रिज की व्यवस्था नहीं थी। लोग गर्मी से फल, सब्जियोें के बचाव के लिए ठंडे पानी का सहारा लेते थे। लेकिन फ्रिज होने और बिजली की उपलब्धता बढ़ने के बाद हालात पहले से बेहतर हुए हैं, जो खाद्य पदार्थ भयंकर गर्मी में 4 से 6 घंटे में खराब होने का खतरा रहता है. वहीं, फ्रिज के चलते कई दिनों तक खराब नहीं हो पाता है। अब घर में फ्रिज का इस्तेमाल कर रहे हैं तो यह भी जानना जरूरी है कि फ्रिज में क्या रखने से नुकसान हो सकता है।
फ्रिज के कम तापमान में आलू में मौजूद स्टार्च शुगर में बदल सकता है। इससे ये स्वाद में थोड़ा मीठा हो सकता है, जिससे ये और भी अनहेल्दी हो जाता है।
प्याज को फ्रेश बने रहने के लिए हवा में रखना जरूरी होता है, क्योंकि प्याज से गैस निकलती रहती है, जिससे इसके आसपास नमी बनी रहती है। इसलिए इसे स्टोर करने की जगह में एयर सर्कुलेशन अच्छा होना चाहिए, जो फ्रिज में बिल्कुल भी नहीं होता है।
फ्रिज में कम तापमान पर शहद के क्रिस्टल बन जाते हैं और ये जम जाता है। इसलिए शहद को हमेशा सामान्य तापमान पर ही बाहर रखें।
ब्रेड को अधिकतर लोग फ्रिज में रखते हैं। इससे ब्रेड के ऊपर होने वाला मोल्ड जल्दी नहीं लगता है। लेकिन फ्रिज ब्रेड की सारी नमी खींच लेता है और इसे ड्राई बना देता है।
फ्रिज में टमाटर रखने से इसका फ्लेवर घट जाता है और ये कम तापमान के कारण गलना शुरू हो सकते हैं।
फ्रिज में केला स्टोर करने से ये काले पड़ सकते हैं, गल सकते हैं और इसके पोषक तत्वों में कमी आ सकती है।
अचार में अक्सर विनेगर और नमक डाले जाते हैं, जिससे ये प्रिजर्वेटिव का काम करता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है। अचार को फ्रिज में रखने से फ्रिज की नमी पाकर अचार के खराब होने की संभावना बढ़ जाती है।
हर्ब्स की अपनी एक फ्रेश महक होती है और इन्हें फ्रिज में रख देने से ये महक फ्रिज में रखे अन्य चीजों के साथ मिक्स हो जाती है, जिससे इसका टेस्ट उतना फ्रेश और टेस्टी नहीं रह जाता है। साथ ही हर्ब्स में नमी होती है, फ्रिज में रखने से ये और भी नम हो कर गल सकते हैं और बेकार हो सकते हैं, इसलिए हर्ब्स को फ्रिज में न रखें।
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई गई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें. Punjabkesari.com इसकी पुष्टि नहीं करता है।
देश और दुनिया की तमाम खबरों के लिए हमारा YouTube Channel 'PUNJAB KESARI' को अभी subscribe करें। आप हमें FACEBOOK, INSTAGRAM और TWITTER पर भी फॉलो कर सकते हैं।