शोध में खुलासा: आहार से अल्जाइमर रोग के जोखिम में बड़ा अंतर

पोषण की भूमिका का व्यापक रूप से अध्ययन

शोधकर्ताओं ने पहचान की है कि अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करने में कौन से आहार प्रभावी हैं। निष्कर्षों को अल्जाइमर रोग के जर्नल में प्रकाशित किया गया था, अल्जाइमर रोग के जोखिम को संशोधित करने में आहार की भूमिका: इतिहास और वर्तमान समझ।अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में पोषण की भूमिका का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। भूमध्यसागरीय आहार और पारंपरिक चीनी,जापानी और भारतीय व्यंजनों जैसे पौधे आधारित आहार, जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं, खासकर जब पश्चिमी आहार की तुलना में।

अल्जाइमर रोग के जोखिम को क्यों बढ़ाते

इन देशों में अल्जाइमर रोग की दर बढ़ जाती है क्योंकि वे पोषण को पश्चिमी आहार में बदल देते हैं। यह अध्ययन संतृप्त वसा, मांस, विशेष रूप से हैमबर्गर और बारबेक्यू जैसे लाल मांस के साथ-साथ हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस और चीनी और परिष्कृत अनाज में उच्च अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन सहित मनोभ्रंश के जोखिम कारकों की पहचान करता है। यह समीक्षा हमें यह भी बताती है कि कुछ खाद्य पदार्थ अल्जाइमर रोग के जोखिम को क्यों बढ़ाते या घटाते हैं। उदाहरण के लिए, मांस सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव, संतृप्त वसा, उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पादों और ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड जैसे जोखिम कारकों को बढ़ाकर मनोभ्रंश के जोखिम को सबसे अधिक बढ़ाता है। यह अध्ययन कई खाद्य पदार्थों की रूपरेखा भी प्रस्तुत करता है जो अल्जाइमर रोग से सुरक्षा प्रदान करते हैं, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियाँ, रंगीन फल और सब्जियाँ, फलियाँ (जैसे बीन्स), नट्स, ओमेगा-3 फैटी एसिड और साबुत अनाज।

अल्जाइमर रोग के लिए जोखिम कारक, अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मोटापे और मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले उन्हीं तत्वों की कमी होती है जो मनोभ्रंश को दूर रखते हैं, जैसे कि सूजनरोधी घटक और एंटीऑक्सीडेंट।

अमेरिका में अल्जाइमर रोग के लिए गरीबी एक महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मांस फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों की तुलना में ऊर्जा के सस्ते स्रोत हैं, जिससे मोटापा बढ़ता है।

पेपर यह भी सुझाव देता है कि अमेरिका में अल्जाइमर रोग की दर 2018 के स्तर से 2038 तक 50% बढ़ने का अनुमान है। यह गणना अमेरिका में मोटापे के रुझानों की अल्जाइमर रोग के रुझानों से तुलना करने पर आधारित है। यह तुलना मोटापे की दरों और अल्जाइमर रोग की दरों के बीच 20 साल का अंतराल दिखाती है। यह अनुमान अल्जाइमर एसोसिएशन द्वारा 2018 में प्रकाशित अनुमान के बहुत करीब है, जिसमें 56% वृद्धि का अनुमान है। हमारा अनुमान बताता है कि मांस और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण मोटापे की बढ़ती प्रवृत्ति मनोभ्रंश को बढ़ावा देने वाली शक्ति है। यद्यपि आहार के साथ अल्जाइमर रोग के हमारे व्यक्तिगत जोखिम को कम किया जा सकता है, लेकिन यह उम्मीद की जाती है कि जो लोग पश्चिमी आहार खाना जारी रखते हैं, उनमें जोखिम अधिक बना रहेगा।

ग्रांट और ब्लेक ने अल्जाइमर रोग में आहार संबंधी कारकों की भूमिका की व्यापक समीक्षा और संश्लेषण किया है। विभिन्न दृष्टिकोणों से प्राप्त साक्ष्य इस बात का समर्थन करते हैं कि फलों, सब्जियों, फलियों, मेवों, साबुत अनाज और...मांस, विशेष रूप से लाल मांस, संतृप्त वसा और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर जोर देने वाला आहार अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जुड़ा है। शारीरिक निष्क्रियता और मोटापा भी उच्च जोखिम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, अल्जाइमर रोग के उच्च जोखिम से जुड़े आहार और जीवनशैली पैटर्न उन तंत्रों के समूह को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं, जिनके जोखिम को बढ़ाने के लिए माना जाता है, जिसमें सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और ऑक्सीडेटिव तनाव आदि शामिल हैं। ग्रांट और ब्लेक इस बात का मजबूत तर्क देते हैं कि, तंत्रों को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर से जुड़े आहार और जीवनशैली कारक अल्जाइमर रोग के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।" एडवर्ड जियोवन्नुची, एमडी, एससीडी, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर। "ग्रांट और ब्लेक ने आहार और अन्य कारकों पर एक व्यापक समीक्षा प्रदान की है जो अल्जाइमर रोग (एडी) के जोखिम को प्रभावित करते हैं। विशेष प्रकार के आहार के अलावा, वे प्रदर्शित करते हैं कि लाल मांस का सेवन, इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापा, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां और ऑक्सीडेटिव तनाव, फाइटोकेमिकल्स और होमोसिस्टीन जैसे अन्य कारक न्यूरोइंफ्लेमेशन के साथ अंतःक्रिया करते हैं और एडी के एटियोलॉजी में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। यह ग्रंथ एडी के लिए परिवर्तनीय जोखिम कारकों का एक उत्कृष्ट अवलोकन प्रदान करता है।

(input from ANI)

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